torsdag 25. april 2013

Nydelig eple- og løksaus

Denne eple/løksausen er helt nydelig, og kan anbefales. Den passer til indrefilet, enten stekt hel i ovnen, i fondue, eller stekt på racletten. Lettvariant av fondue er å bruke buljong i stedet for olje. Kjøttet blir da ikke stekt, men smaker utrolig godt.



Saus:
3-4 syrlige epler
ca. 1/2 løk
1 beger lettrømme
100 gr majones
litt sitronsaft
karry (tilsettes til man er fornøyd)

Lettrømme og majones blandes i en skål. Prøvesmak underveis.
Eplene skrelles og raspes. Løken raspes.
Tilsett sitronsaften forsiktig. Til slutt tilsettes karryen, smak til du er fornøyd.
Ny karry er sterkest, men mister litt smak etterhvert.

Sølvløk, stekt sjampinjong, cherrytomater, råstekte poteter, etc. hører med her som tilbehør.

Da jeg har engelske venner, så kommer oppskriften også på engelsk: 

Sauce:
3-4 sour apples
approx. 1/2 onion
1 cup light sour cream
100 gr mayonnaise
some lemon juice
curry (added until you are satisfied)

Light sour cream and mayonnaise mixed in a bowl. Taste along the way.
The apples peeled and Raspes. Onion Raspes.
Add the lemon juice gently. Lastly, add curry, taste until you are satisfied.

Pickled onion, fried mushrooms, cherry tomatoes, pan fried potatoes, etc. belong here separately.
Håper det vil smake!

                                                        Klem fra Kirsten

tirsdag 23. april 2013

Blomster og planter











Erteblomstene:



Her ble boganvillaen byttet ut med eføy:



Frodig:


Og vinranken og drueklasene vokser:





                                                           Klem fra Kirsten





fredag 19. april 2013

Turids lakseform

Så gledelig at så mange likte lakseoppskriften jeg la ut her. Det er jo ikke mat jeg blogger om, men synes det er gøy å dele med dere som leser bloggen min, når vi har funnet en nydelig oppskrift.

Dette er Turids lakseform:



Lakseoppskrift:
400 gr. laks
1 beger Creme Fraiche
2 ts. pepperrot
2 ts grov sennep (Dijon)
2 fedd hvitløk
saft av 1/2 lime
salt
pepper
ca. 150 gr. reker

Laksen legges i en ildfast form på 180 gr med olje, salt og pepper i 10min, deretter et beger med creme frasce , 2ts pepperrot, 2 ts grov sennep, 2 fedd hvitløk over i 10 min , evt.
Reker taes på toppen inn i ovnen ett minutt.
Serveres med poteter eller ris, og feks med brokkoli.
 
God appetitt

 
                                                   Klem fra Kirsten
 

Ovnsbakt laks med eple, purre og pesto

Jeg er stadig på utkikk etter nye oppskrifter på nettet, både fisk og kjøtt.

Denne oppskriften kommer fra Jannecke Øines, da hun var med i 4-stjerners middag på TVNorge for en tid tilbake. Den er absolutt den beste laksemiddagen jeg har smakt.




 Ovnsbakt laks med eple, purre og pesto
  • 500 gram salmalaks eller annen god laks uten skinn og ben
  • 1 ts salt
  • 1 purre
  • 3 epler
  • 2 beger lett Crème Fraiche
  • 2 ts pesto
  • Sesamfrø
Fremgangsmetode:
Smør en ildfast form med litt smør eller olje.
Skjær fisken i terninger, 2 x 2 cm. Krydre med litt salt. Kutt så purren i tynne ringer og eplene i terninger. Ha alt i den smurte formen
Bland sammen crème fraîche og pesto og hell over blandingen i formen. Dryss over sesamfrø til slutt.
Stekes i forvarmet over på 225 ° i 6-8 minutter.
Dryss over litt frisk basilikum før servering.

Vi brukte rød pesto - helt fantastisk og anbefales varmt. Vi hadde også litt ris til.


MAIN COURSE - Baked salmon with apple, leeks and pesto
• 500 grams Salma salmon or other good salmon without skin and bones
• 1 teaspoon salt
• 1 leek
3 apples
2 cups light Crème Fraiche
2 tsp pesto
Sesame

The following method:
Grease a baking dish with a little butter or oil.
Cut the fish into cubes, 2 x 2 cm. Season with a little salt. Cut as leeks into thin rings and apples into cubes. Transfer to the greased dish
Mix the crème fraîche and pesto and pour the mixture into the mold. Sprinkle with sesame seeds to finish.

We used red pesto - amazing and highly recommended. We also had some rice.

                                                       Klem fra Kirsten

tirsdag 16. april 2013

Slanking

Å slanke seg er en utfordring. For 8 år siden, nøyaktig 8. mai, fikk jeg beskjed om at jeg måtte gå ned i vekt pga. det høye blodtrykket jeg hadde.

Jeg la om kostholdet, gikk turer av og til, tok Tonalin CLA, og sannelig så gikk jeg sakte men sikkert ned i vekt.

I løpet av 6 - 6 1/2 år, tok jeg av 27 kg, og var nede i idealvekt. Var kjempefornøyd.

For å holde kontrollen, så veide jeg meg hver dag, for å finne ut hva jeg ikke burde spise etc. og dette fungerte perfekt.

Men sakte men sikkert gikk vekten opp igjen, selv om jeg holdt samme dietten.

Her en dag gikk jeg tilbake i vektboka for å se hva som hadde skjedd. Jo, da jeg måtte oftere og oftere i rullestol når vi skulle ut, så begynte jeg å legge på meg igjen. Jeg fikk rett og slett ikke nok mosjon.

Da jeg bare har blitt verre med kramper og smerter, og med ny rullestol, så var dette veldig vanskelig å forholde seg til.

Men jeg tok en beslutning: nemlig å bruke rullestolen som støtte når vi var ute og handlet. Da kunne jeg gå så langt jeg klarte, og sette meg når nok var nok.

Jeg har også kjøpt staver, og nå tvinger jeg meg selv til å gå turer på stranden, hvis været er bra. Smerter og kramper har jeg hele tiden, så dette går kun på viljen. Men jeg MÅ, og det viser litt på vekten allerede.

Når jeg først har bestemt meg for noe, så skal jeg klare det. Målet er minst 10 kg. Men det verste er å holde vekten der, så nå må jeg være bevisst og ikke gi meg.

                                                         Klem fra Kirsten

mandag 15. april 2013

Boligpluss-ufordring

Boligpluss-utfordringen denne måneden er stuen.

Jeg har meldt meg på med to bilder:



 

Håper at noen gidder å stemme på meg, da.

                                                     Klem fra Kirsten

lørdag 13. april 2013

Bursdagsfeiring

Her feirer vi bursdagen til mannen min.
Min søster og samboer:


God mat:






                                                             Klem fra Kirsten